グルテンフリーのココアグラノーラ

冬のおやつはココアバージョンのグラノーラ。
やっぱり寒くなるとこれが食べたくなります。
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以下、備忘録。
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【材料】
＊オートミール(全粒) 140g
＊蕎麦粉 60g
＊純ココア 20g
＊シナモンパウダー 適量
＊ナッツ(くるみ、カボチャの種、アーモンドスライス) 100g
＊米油 大匙4
＊豆乳 大匙4
＊洗双糖(キビ糖、甜菜糖可) 50g
＊クランベリー 40g
＊干しブドウ 20g
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【作り方】
1.オーブンを130℃に余熱
2.ナッツ類をフライパンで乾煎りする
3.粉類＋糖をボウルに入れ、手でぐるぐるっとよく混ぜる
4.油を加えて手でぐるぐる
5.豆乳を加えてゴムベラでさっくり混ぜる
6.粉っぽさがなくなったらドライフルーツとナッツを加えてざっと混ぜる
7.天板にざっと流して、塊が作りたかったら、手でギュギュッと掴んで塊をつくる
8.130℃のオーブンで30分焼く
9.取り出して冷やしたあと、瓶で保存する
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⚫︎グラノーラの材料とアンチエイジング

＊クランベリー
活性酸素を消去し、シミの原因となるメラニンの生成を抑制。また沈着したメラニンを分解したり皮膚の新陳代謝を活発にする働きも。
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＊レーズン
活性酸素を除去し、肌の新陳代謝を活性化することでシミそばかすやシワたるみなどを予防。肌の再生化に有効な「レスベラロール効果」もあると言われている。
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＊くるみ
抗酸化作用が高く「若返りの脂肪酸」と言われるオメガ3脂肪酸を多く含む。またたんぱく質やビタミンB1・B6、ビタミンE、銅や亜鉛などのミネラルもバランス良く含まれている。
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＊豆乳
女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンがコラーゲンをつくり、肌の潤いを助ける。
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＊かぼちゃの種
オメガ3脂肪酸を多く含む。コラーゲンの生成を助け、肌にハリを与える。また「リグナン」というポリフェノールの一種に高い抗酸化力があり、女性ホルモンと同じ働きをする。
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＊カカオ
抗酸化作用のあるポリフェノールをたくさん含み、肌の老化を予防。満腹中枢を刺激して、空腹感を抑える作用がある。
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その他メモ
⚫︎オーツ麦
主原料のオーツ麦は、穀類の中でもトップクラスの栄養素のある雑穀。普通のごはんに比べると、鉄分は約5倍、カルシウムは約9倍、食物繊維は約22倍で玄米の3倍。糖質、脂質の代謝を促すといわれる「ビタミンB1・B2」も多く含まれ、カラダの中をキレイにし、調子を整えてくれる。
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⚫︎洗双糖
原料は種子島産のさとうきび。国内産のさとうきびからできる砂糖は今やおよそ1割ほどと貴重。違いを例えたら、白砂糖が白米、洗双糖は玄米。洗双糖の魅力は黒糖の栄養豊富な面とどんな料理にも使える使いやすさ。風味も黒砂糖に近くさとうきび本来の栄養をより多く残してつくった砂糖で、白い砂糖にはないさとうきびのミネラルとビタミンが残っている。
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⚫︎ミネラルと酵素
ミネラルは体内で酵素をサポートし、脳への神経伝達に欠かせないもの。ストレスの多い人ほど体内ミネラルを消費するといわれている。
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※酵素とは、人間の生命活動の源ともいえる、生命維持になくてはならないもの。酵素が不足すると血液が汚れ、血流が悪くなり、万病の元になる。
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⚫︎白砂糖のデメリット
依存性がある。
血糖値が上がる。
体内のビタミン、ミネラル(特にカルシウム)を奪う。
ガンを誘発しやすくなる。
怒りっぽくなる。
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白いものは体内吸収も早く身体を冷やす。冷え性だと自覚している人は、白いものを食べない方が良い。
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⚫︎老化したくなければ白砂糖は食べない方が良い
白砂糖は老化を最も促進させる食品の一つ。高血糖の原因となる砂糖と精製された炭水化物（食パン、クッキー、ケーキなど）を日々の食事から取り除くことは、どんな魔法の化粧品を使用するよりも肌の若返りに効果的。
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朝食はトーストにジャムとコーヒーだけという人は、日々老化のスピードを加速している。日々の食事に気を付けず、砂糖と精製された炭水化物を食べ続ければ、肌は急速に衰え老けてしまう。
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美しい肌作りには、最も血糖値をコントロールしてくれる日本食が一番ベスト。いつまでも美しく若々しい肌を手に入れるための一番の近道は、血糖値をコントロールすること。
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⚫︎天然の素材そのままを食べる
お米は玄米、砂糖は黒糖や洗双糖、粉は全粒粉や蕎麦粉など、なるべく精製されていないものを。白い食べものより黒いものの方が血糖値が上がりにいため、太りにくく、老化を防ぎ、カラダに良いことづくめ。
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甘味を加える場合は、できればミネラルが含まれるGI値の低い自然甘味料を使用したほうが良い。一番良いのは生はちみつ、メープルシロップ、アガベシロップ、モラセスなど。
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素材そのままに近い方が栄養をたっぷり摂れるし、香りやコクも出る。なにより美味しくてカラダにやさしい。
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だから、私は、素材を丸ごと食べるのが好きです◎

オーガニック・ハーブティのお買い物はiHerbがおすすめ

先日、最近ハマっているおやつの記事でカモミールソイミルクティのレシピを書きましたが。

その話を出すと、たいてい言われるのが、「カラダにいいのはよくわかるんだけど、でもオーガニックのハーブティってどこで買っても高いよね」というコメント。

私も以前は国内にある「生活の木」でよく買っていて、そこそこお値段がするので、結構もったいぶってちまちま飲んでいたので、気持ちはよくわかります。

iherbはオーガニック製品や体にいいものが安く手に入って、しかも速い！

でも、今はiherbで、一度に大容量で買い、リーズナブルに個人輸入しているので、惜しみなく飲めます。笑


iHerbは販売流通業者で中間業者を経由していないため、通常の商品でも小売価格の80％割引価格で買うことができるのだとか。 まぁ要は日本でいれば、問屋さんみたいなものなのかな。


前回カモミールを買ったのはたぶん2年以上前だった思うのですが。
胃腸が弱って以来、ここのところ頻繁に飲んでいて、3日前くらいに切れたので、また注文してみました。

注文は日本語に翻訳されているサイトでできます。
http://www.iherb.com


●支払い
一般的なクレジットカードならたいていOK。


●届くまでの日数
おおよそ3～5日。
注文して最短だと3日で届くので国内とさほど変わりません。
アメリカ版のamazonみたいなイメージ。（それくらい安定してスピーディ）


●送料
40ドルを超えると送料無料
40ドル未満でも、送料4ドルキャンペーン中
最大重量は30ポンド（約 13.60kg）まで、500円未満の送料しかかからない。


●配送
佐川急便（追跡可能）
追加料金でヤマト便や代引きも選べる。


●関税
16000円を超えるとかかるらしい。
それ未満であれば関税はかかりません。


●困ったとき
カスタマーサポートへ連絡すれば日本語でやりとりできる（らしい）。

いままで iHerb で買ったものアレコレ

サイトを見てもらえればわかりますが、iHerbではハーブティの他にも、サプリメントやオーガニックコスメ、シャンプー、せっけん、洗剤やキッチンウェア、食品やお茶まで、ナチュラル系生活日用品など、とても魅力的な商品がお安く買うことができます。いままでなかなか買えなかったあれやこれやがこんな値段で買えるなんて！とうれしい悲鳴がでてしまいます。


参考までに、いままで買ったもの一例。

◇ジャーマンカモミール（ハーブティ）

＊クリックすると商品ページへ

・胃の粘膜を修復して丈夫にし、消化機能を正常な状態に整えてくれる
・鎮静、抗炎症、抗痙攣、発汗、消化促進、抗菌、殺菌、利尿、嘔吐予防
・ノンカフェイン、体を温める性質のあるお茶


◇レモングラス（ハーブティ）　＊クリックすると商品ページへ

・殺菌作用があり、発熱や頭痛などの、風邪の初期症状に効果的
・胃腸の調子を整える（消化を助ける）作用もあるので、食後に飲むと良い
・食欲がないときや、食べ過ぎによる胃もたれ、お腹のガス抜きなどに効果が期待できる
・ノンカフェイン


◇有機モラセス（甘味料）　＊クリックすると商品ページへ

・砂糖を精製するときに、いっしょにできる蜜糖（多糖）
・日本の黒蜜のような独特の風味と色が特徴で、 鉄分などのミネラル分に富んでいる
・生理痛やPMSが劇的に改善するらしい


◇ココナッツフレークス（お菓子の材料）　＊クリックすると商品ページへ

・ミネラルが豊富なので骨や血液を丈夫にしてくれる。イライラ解消や貧血にも効果あり
・食物繊維が豊富なので、血糖値の上昇を緩やかにしたり、お腹の中もきれいにしてくれる
・ココナッツフレークに多く含まれる脂質は中鎖脂肪酸といって、代謝を活発にし、エネルギーに変わる性質を持っている


◇クリフバー（山での携行食）　＊クリックすると商品ページへ

・オーツ麦やフルーツ、ナッツなど、可能な限り有機にこだわった自然素材を独自のレシピで組み合わせたエネルギーバー
・抜群の腹持ちの良さ、おいしく食べれる補給食
・しっとりとした独自の食感とナチュラルな味わい
・飽きずに食べられる全6種類のラインナップ



まだほかにもありますが、、、。こんなところにしておきます。


一度使いだすと、あまりの便利さと安さに毎回驚いてしまいます。もともとナチュラル系のお茶や体に良いものを普段から好んで買っているという方には、とてもお勧めです。


海外通販はチョット敷居が高いなぁ・・・という方は、ちょいちょい「まとめ買い」もしているので、シェアしたい方はお気軽に声かけてくださいね～

（そういえばまだ3箱分くらいあるからせっせと食べなければ・・・）

最近ハマっているおやつレシピ

（今日のおやつたち）

最近ハマッているおやつアレコレについて、「どんな配合で作ってるの～？」と聞かれる機会がちょこちょこ増えてきたので、備忘録を兼ねてレシピをば。

ナッツなし・ドライフルーツグラノーラ

前回の記事にも書きましたが、アーユルヴェーダ的な私の体質「カパ」には、ナッツ類があまり向かない（吸収が良すぎる）体質なので避けたほうが良いらしく。油に関しても、ヒマワリ油が合うようなので、ここしばらくはナッツをなくしたドライフルーツグラノーラ多め仕様で作っています。

材料

（目安量）
★オートミール　150ｇ
★ドライフルーツ（レーズン・クランベリー等）　60ｇ
★かぼちゃの種　40ｇ
★そば粉　70ｇ
★ココナッツロング　30g

・有機モラセス　　大3　　（黒蜜やメープルシロップでも可）
・豆乳　　　　　　　大3
・ひまわり油　　　大4
・（砂糖不使用の）ジャム　大1　


作り方
①下準備
オートミール：フードプロセッサーなどで細かくする
オーブン：130℃に余熱しておく

②ボウルに★をいれ、全体が混ざるように手で混ぜる。

③油→豆乳→ジャム→モラセスをいれ、両手でしっかり混ぜる。

④オーブンシートの上に③を重ならないように広げ、130度に予熱したオーブンで40分焼く。

⑤焼けたら取り出して、冷めたら密閉容器に入れる。

（職場のデスクにこうやっておいています）


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これ、思った以上においし～。

ちなみに油は、ひまわり油にしてみました。いままではエクストラバージンのオリーブ油やグレープシード、米油を使っていましたが、どれもカラダを冷やす油なんだそうです。今回初めてひまわり油を買ってみましたが、普通のスーパー（イオン系）にも売っていましたし、クセもないし、サックサク感がとても良いです◎しばらくヒマワリ油を使ってみようと思います～。

尚、甘味料で使っている有機モラセスは、サトウキビからつくられた砂糖を精製するときにできる糖蜜。鉄分などのミネラル分が豊富に含まれているのだとか。自然なやさしい甘さが特徴です。私は貧血予防のために、こちらを積極的に愛用中。

しばらく砂糖大根で作られる「甜菜糖」を積極的に使っていましたが、甜菜糖はかなりの農薬の使うらしく、実はあまり良いとはいえない甘味料のようなので、できれば有機のモラセスか未精製の黒糖（黒糖は陽性食品）をこれから積極的に使っていくつもりです。

カモミールソイミルクティ

（クリーンカンティーンボトル+HALF TRACKのクージーがかわいくてお気に入り♪）

材料

（目安量）
カモミール　大匙1
豆乳　　　 200ml
水 　　　 　0～200ml　お好みで
黒糖（未精製のもの）　中匙1 or 大匙1 ※はちみつでもおいしい


作り方
①水とハーブを小鍋に入れ、しっかり煮出す

②豆乳・黒糖を加えてよく混ぜる。

③沸騰する前に火を消して、カップに注ぐ。

以上。


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カモミールには炎症を抑える作用、殺菌作用などがあり、急性・慢性を問わず、胃腸の障害に効き目があるハーブ。特に急性の胃痛、胃もたれには即効性があるといわれているので、腸炎で荒れ気味の私にはまさに最適な飲み物。なにより、カモミールの香りって癒されるんですよね～。

ちなみに、カモミールなどのハーブティは陽性の飲み物（体を温める）なので、血行不順を改善し、内臓などの冷えから来る腰の痛みなども取り除いてくれるそうです。女性特有の月経痛などにも効果があるとか。これから寒くなる季節にはできるだけ常飲して、胃腸にやさしく、痛みとは無縁に過ごしたいですね。

豆乳ギリシャヨーグルト

（最近は土鍋で作るヨーグルトハマってます）

材料
豆乳(無調整のもの)　1Lパック (豆腐もできる めいとう 有機豆乳)
ギリシャヨーグルト　　　1個　（森永のパルテノ）
土鍋　　　　　　　　　　　1個

作り方
①土鍋にギリシャヨーグルトと豆乳を入れ、よく混ぜ合わせる。

②土鍋を火にかける。人肌くらいの温度が目安。※50℃を越えると乳酸菌がだめになって発酵しないので注意。

③蓋をして火を消す。毛布などでくるみ、約2〜4時間程で出来上がり。（季節や温度により変動）

④出来上がったヨーグルトは、冷蔵庫で保存して、一週間以内を目処に食べ切る。


以上。

めちゃくちゃ簡単～


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少し前からブームになりつつある？ギリシャ・ヨーグルトをはじめて食べたときにめちゃくちゃ美味しい！と感動しまして。豆乳で作れないものかと、レシピを検索してみたらあっさり作れることが判明。笑　買うと意外と高いし、これは自分で作ってしまうに限る。

もともとは、ギリシャの遊牧民は紀元前からこの方法（乳製品を温めて発酵→布を使って余計な水分とホエーを除去して作る水切りスタイル）でヨーグルトを製造して食し、カラダを丈夫に保ってきたそうですね。

しかもタンパク質がよりたくさん摂取できるというのもうれしいポイント。豆乳で作ると、かなり豆腐感が出るので、私はもっぱら非加熱のはちみつをちょっと加えて豆乳で割り、飲むノーグルトやスムージーにして飲んでいます＾＾

オーバーナイトオーツ

（旅先にはこうやって持参してみました。左から、豆乳ギリシャヨーグルト、シリアルとドライフルーツ、自家製グラノーラ。）

オートミールやドライフルーツにアーモンドミルクや豆乳を注いで、一晩浸しておくだけでつくれちゃう「オーバーナイトオーツ」。日頃食べている玄米をなかなか外出先で食べるのは難しいですが、オートミールならば軽いので、手軽に食物繊維たっぷりのヘルシーな朝食が食べられそうだなと始めてみました。

ちょっと重いのとかさばるところを我慢すれば、旅先や外出先、職場などでも気軽に全粒穀物食が楽しめます。


作り方
①オートミールとスパイス、トッピング（例えばひとつかみのオートミール+豆乳ヨーグルト120g＋プルーン1粒＋はちみつ適量）を容器に詰める

②豆乳を注ぐ（ヨーグルトと同量くらいが目安）

③かきまぜて、常温のまま寝かせる（大体8時間くらい）

④アレンジで、翌朝、生の果物（すり林檎など）を加えてミキサーにかければ、飲むヨーグルトスムージーにもなります！


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スムージーは空腹時に単品で食べるのがもっとも効果的とのこと。私はこの飲み物は2食目（朝10時頃）に食べるようにしています。菌活効果なのか、食物繊維が豊富すぎるのか、めちゃくちゃお通じがよくなるのでビックリします。

もう市販の飲むヨーグルトなんてゼッタイに飲めなくなるくらい美味しいです。

興味がある方はぜひお試ししてみてください～

ビターなチョコ味の焼きドーナツ

スイーツ作りは癒しの時間

ストレス発散方法は人それぞれだと思いますが。たぶん私の場合は、「料理」と「自然のキレイな場所で体を動かすこと」なのではないかと思っている今日この頃。



・・・実際、「料理」をすると癒されるというのは事実らしいですね。

参考：「料理」が疲れた心をいやすワケ




そういえば、最近バタバタしていて、おやつ作りから随分長いこと遠ざかっていましたが、今日はひさしぶりに、焼きドーナツを作ってみました。

今回は、ビター（カカオ７０％以上）なチョコバージョン。


わたくし、脂質（油脂）を過剰にとると、すぐにニキビができるタイプなので、チョコって昔から食べ過ぎないようにしていたのですが、最近になって、カカオ70%以上のものなら大丈夫なことに気づき、間食に3粒程度、食べることもしばしば。

参考：チョコは健康にも美容にも万能な食材



チョコを食べてニキビができる大きな原因はチョコレートに含まれている糖分らしいです。だから、チョコは悪くない。悪いのは、砂糖や脂肪分、チョコと一緒に加工されている乳製品だったのでした。。

レシピはこんな感じ

[材料］
国産小麦粉と国産雑穀のホットケーキミックス　　100ｇ
卵1個
純ココア　大さじ2
甜菜糖　30ｇ
無調整豆乳　　大さじ3
ヴァージンココナッツオイル　15ｇ
チョコレート効果　6粒（30g）
米油　　　少々



［作り方］
①オーブンは180度で予熱する。

②ボールにホットケーキミックス・卵・純ココア・甜菜糖・豆乳を入れて泡立て器で混ぜ、ココナッツオイルも加えてさらに混ぜる。

③ドーナツ型に薄く米油を塗り、刻んだチョコレートの半量を分けて入れる。 残りのチョコレートは②に加えて混ぜる。

④３の型に生地をスプーンで分けて入れ、型を両手で持って台に軽く数回打ちつけて表面を平らにする。

⑤オーブンの予熱が完了したら、④を入れて約20分焼く。

⑥焼きあがったら粗熱が取れるまで待つ。型の底を指で押し上げるようにして、ゆっくり生地を離していき、焼きドーナツを手で持って、回しながら型から離して取り出す。

以上。

作業自体は、10分ほどもあれば終わってしまいます。つまり、30分で出来上がり♪



たくさん焼いたら、個別にラップをして、冷凍。前日の夜に冷凍庫から出しておいて自然解凍→朝トースターで焼き直して食べるようにしています。


揚げドーナツと違って、油をたくさんつかっていないこと、そして、米油は酸化しにくいオイルで、ヴァージンココナッツオイルも酸化（劣化）しにくいオイルなのでおすすめです。

参考：体に良いのはヴァージンココナッツオイル



というわけで、乳製品や精製糖は使わず、カラダ（血液・お肌・美容）にいいチョコや油を使ったおやつレシピでした。



純ココアには鉄分が含まれていますし、貧血が気になる夏場には多少なりとも‘足し’になりそうなおやつ。


ホットケーキミックスがベースで食べやすいので、ちびっこのおやつにもいいかもしれませんねー^^

甘味料代わりに甘酒をつかった グラノーラ レシピ

昨日、甘酒が飲む点滴だという記事を書きましたが。


米麹と米しか原料には使われていないはず（砂糖不使用）なのに、想像以上に甘かったので、これは甘味料に使えるのでは？と、レシピを検索してみたら結構ヒットするじゃぁありませんか。


マクロビ志向の人は結構甘酒を甘味料代わりに愛用しているらしい。そういえば、うちにも昔置いてあったような。


では、グラノーラにも使えるはずに違いない、とさっそく試作。





材料

（目安量）

★オートミール　　　　　　　　　　　　150ｇ
★シナモンパウダー　　　　　　　大匙1くらい
★ドライフルーツ　　　　　　　　　　　 80ｇ
★かぼちゃの種　　　　　　　　　　　　40ｇ
★ミックスナッツ（素焼き） 　　　　　　60g
★そば粉　　　　　　　　　   　　　　　　60ｇ
★ココナッツパウダー（あれば）　大匙1くらい
★スライスアーモンド（生）　　　　　　35g

・甘酒　　　　　　　　　　　　大3-4
・米油　　　　　　　　　　　　大4
・柑橘系のジャム　　　 　大1-2　　※素材だけの甘みのものがべスト



作り方

①下準備
オーブン：130℃に余熱しておく

オートミール：フードプロセッサーなどで細かくする

ミックスナッツ：同じく

②ボウルに★をいれ、全体が混ざるように手で混ぜる。

③油→甘酒→ジャムをいれ、両手でしっかり混ぜる。

※味見して、好みで甘酒の量とジャムの量を調整してください。

④オーブンシートの上に③を重ならないように広げ、130度に予熱したオーブンで45分焼く。

⑤焼けたら取り出して、冷めたら手で好みの大きさにポキポキ割る。

以上。



甜菜糖を使わない、甘さ控えめのものなので、甘みがほしい人は、
昨日紹介した甘酒と豆乳で割って一緒に食べるといい塩梅です。



甘酒以外に、食べているものをほとんど変えてないのに、昨日から今朝にかけてで1㎏近く減量したのは、腸内がより一層デトックスしたからなのでしょうか、、、（そういえばトイレの回数がいつもより多かった気がします）



近々、甘酒を自作予定。また、作って成功したらこちらにUPしたいと思います^^

甘酒は超健康食品だった

前回は「菌活」、以前には「酵素」についての記事をUPしていましたが、それらを調べていく中で、ちょっと気になる食品が出てきました。

それが、甘酒。


甘酒って、なんとなく冬に神社などでふるまわれるイメージですが、甘ったるくて、体が受け付けないアルコール成分も入っていて、匂いもきついし、個人的にはあまり好きな飲みものではありませんでした。


でも、実は甘酒には、知る人ぞ知る効能があることがわかってきたのです。

甘酒への誤解

甘酒の製法には、①米麹を発酵させて作る方法と②酒かすを溶かし砂糖を加えた方法の2種類があるそうです。

酒かすから作られた甘酒は、大量の砂糖が加えられていて、アルコールが含まれます。一方、米麹で作られた甘酒は米と麹を発酵させて作り、発酵の段階で自然の甘さが出ますので、砂糖は不使用で、ノンアルコール。

近年は、②のほうが一般的に流通されているそうですが、米麹から作られた甘酒のほうが断然栄養素が豊富、なのだとか。

日本では古来より、夏に冷やした甘酒を、あるいは熱くして、夏バテや暑気払いに甘酒を飲む習慣があったようです。夏場には多くの甘酒売りがいて、栄養豊富で体力回復に効果的な夏の「栄養ドリンク」として甘酒が飲まれていたとは、、、。いやはや、驚きです。

麹菌は酵素の宝庫

麹を使った発酵食品が腸の健康や美容によいといわれるのは、麹菌の「酵素」力が強いからなんだそうです。麹菌が作る酵素は、種類も量も、微生物の中でずば抜けて多いとか。

麹には約100種類の酵素が含まれているといわれ、でんぷんやたんぱく質を分解する力は、「“木っ端みじん”にするといってよいほど」のパワーが秘められているそうです。

甘酒の知られざる効能

甘酒に含まれている栄養素は、

・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・葉酸
・食物繊維
・オリゴ糖
・システイン
・アルギニン
・グルタミンなどのアミノ酸
・大量のブドウ糖

などなど


これらの栄養素は、栄養剤として使われている点滴の栄養素とほぼ同一の内容である事から、「飲む点滴」と呼ばれているそうです。


①美肌効果
→シミやくすみを防ぐ。「既に出来たシミは消えないが、これから出来るシミに関しては期待出来る」とのこと。
→飲むだけで、肌や爪、皮膚を活性化してくれる。


②アンチエイジング効果
→頭皮を若返らせ、美しい髪を作る


③脂肪燃焼効果
→脂質の代謝を促進する
→9種類の必須アミノ酸が豊富


④疲労回復＆免疫力アップ
→食事をした時に効率よく身体に栄養を取り込める
→ブドウ糖が回復を強力にサポート
→腸内の善玉菌を増やしてくれる＝免疫力をアップして病原菌を予防


⑤便秘解消
→腸内環境を正常に整えてくれる。
→生きて腸まで届くと言われる、植物性の乳酸菌。便通がよくなることで、カラダの代謝や循環が上がるので、痩せやすい体になる。

ランニング後やヨーグルトの代用に

いろいろ調べていくと、ランニングの後に「甘酒」を飲めば最高なんじゃないかと。アミノ酸が豊富でブトウ糖なども入っていて、疲労回復にもとっても良い食品なので、夏の朝習慣にしてもよさそうですね。

あと、個人的には、少し温めてHOTグラノーラをいただくのもおすすめです。ヨーグルトじゃちょっと寒いな～と思う朝には、温めた豆乳で甘酒を割って、グラノーラとフルーツを入れて食べると、ホカホカほっこりします^^

（ちなみに、米麹の酵素が働ける温度帯は50～60度だそうなので、それ以上の温度にしないように気を付けましょう～）

（砂糖・甘味料不使用なのに、めちゃくちゃ美味しい！HOT豆乳、米麹甘酒、バナナ、甘酒入り自家製グラノーラ）

効果を感じるには、やはりこれも毎日続けることが大事なようです。プチ断食中の野菜ジュース代わりにしたり、豆乳ヨーグルトの代用にしてもよさそうです。

産後や授乳中のママにもおすすめの飲み物らしいので、出産祝いのプレゼントにしても喜ばれるかもしれませんね^^

島レモンジャム&シナモングラノーラ

小笠原で買ってきた島レモンジャム。

島で食べたスイーツやパンには、結構な頻度で島レモンが使われていて。

と～ってもおいしかった。

（島レモンのプチパフェ　＠母島）

今朝は、随分と減りが少なくなったグラノーラを２週間ぶりに焼き焼き。胃が小さくなり、あまり体が欲しないようになってきたようです。

しかし、このジャムを使って焼いた新作が、とってもおいしかったので、忘れないように記録しておきます。

材料

（目安量）

★甜菜糖 　　            　　　　　　　25-30ｇ
★オートミール　　　　　　　　　　　　150ｇ
★シナモンパウダー　　　　　　　大匙1‐2くらい
★ドライフルーツ　　　　　　　　　　　 50ｇ
★かぼちゃの種　　　　　　　　　　　　40ｇ
★ミックスナッツ（素焼き） 　　　　　　80g
★そば粉　　　　　　　　　   　　　　　　60ｇ
★ココナッツパウダー（あれば）　大匙1くらい
★スライスアーモンド（生）　　　　　　35g

・豆乳　　　　　　　　　　　　大3
・米油　　　　　　　　　　　　大4
・ジャム　　　　　 　　　　 　大1　



作り方


①下準備
オートミール：フードプロセッサーなどで細かくする
ミックスナッツ：同上
オーブン：130℃に余熱しておく

②ボウルに★をいれ、全体が混ざるように手で混ぜる。

③油→豆乳→ジャムをいれ、両手でしっかり混ぜる。

④オーブンシートの上に③を重ならないように広げ、
130度に予熱したオーブンで45分焼く。

⑤焼けたら取り出して、冷めたら手で好みの大きさにポキポキ割る。

以上

これは今までで一番グラノーラらしい味と食感で、ものすご～くおいしい。

シナモンの香りに、ほっこり癒されます。

ココアは結構ビターだったので男性向けの印象でしたが、これはかなり女性好みの味だと思います。

ジャムは、ママレードとかでもおいしいですよ^^　

柑橘系ジャムならきっとなんでも合うんじゃないかと思います。

春～夏はこのグラノーラが定番になりそうです。

よかったら作ってみてくださーい。

ちなみに、今朝のあさごはんはこんな感じ。



・雑穀パンケーキ
・サラダ（レタス、キャベツ、ミニトマト、キュウリ、パプリカ）サツマイモ
・スープ（キャベツ、卵、玉ねぎ、じゃがいも）
・豆乳ヨーグルト＆シナモングラノーラ
・ルイボスティ



サラダには、オリーブオイル＋塩＋レモン汁。
パンケーキには知り合いから買わせていただいている自家製はちみつ



生野菜、オリーブオイル、はちみつ、ヨーグルトなどからたっぷり酵素を摂取^^

休日のあさごはんは、自家製パンか、雑穀パンケーキが定番です。

豆乳を飲む理由＆豆乳ヨーグルトの作り方

豆乳は素晴らしい健康飲料

昔から、給食に出てくる牛乳がどうも苦手だった私…。乳糖不耐症というわけではないのですが、やはり私は体質的に動物性の食品よりも植物性のものが体に合うようです。（日本人の体には、そもそも牛乳は合わないらしーです。）大人になってからは、もっぱら豆乳を好んで毎日飲むようになりました。

豆乳は開封しなければ常温で３か月程度保管可能なところもうれしいポイント。だから、キャンプや海外にだって持って行っちゃってます。腐りやすいもの＝腸で臭ってクサくなる、腐りにくいもの＝腸でいやな匂いがしない、というイメージ。

ちなみに豆乳の元の大豆は、ビタミンＣが少ないことを除けば、ほぼ完璧な食品と言われています。期待される効能を調べてみたところ、こんな感じでした。

・免疫力強化
・コレステロール調節
・血圧上昇抑制作用
・抗酸化作用
・がん予防 （抗腫瘍効果）
・老化防止
・消化吸収促進
・抗肥満作用
・疲労回復
・筋肉増強
・ビフィズス菌増殖
・脂質代謝改善
・抗アレルギー
・循環器疾患予防
・エネルギー産出促進
・女性ホルモン作用
・更年期障害緩和
・骨代謝改善
・骨粗しょう症予防


つまり要約すると、生活習慣病予防、アンチエイジング、美肌、代謝UP＝ダイエットに効果があるということですね。ちなみに豆乳には牛乳の１０倍近い鉄分が含まれているので、妊婦さんや私のようにランニングを習慣にしていて貧血気味の方は牛乳より豆乳が断然おすすめデス。

ただし、飲みすぎると体を冷やすので、ほどほどに。

断食時間中に豆乳ヨーグルト

私の場合、カフェインレス珈琲を飲むときに豆乳と混ぜてソイラテにして飲むほか、ヨーグルトを自作して、毎日食べています。ただいま実践中の1日2食断食では、食べ物を消化するために必要な16-18時間を空けて食事を食べるという方法ですが、そのプチ断食の間は、胃の負担が少ない野菜ジュースや豆乳などはOKとされているので、この断食中の時間帯（夜18時頃）に食べるようにしています。

人間の腸の働きが最も活発になるのは夜の22時～2時。その「腸のゴールデンタイム」の前にヨーグルトを口にすることで、身体をやすめている間に整腸・消化作用がスムーズに行なわれ、その結果、便通がよくなり腸もスッキリ。このおかげで、毎朝起きてすぐに、気持ちのいいお通じがあります。

腸活のススメ

実は、「腸」は、人間の「脳」に匹敵するほどの数の神経細胞があり、「セカンドブレイン（第二の脳）である」という学説もあるくらい、ヒトが考えている以上に、生命に関わるさまざまな働きを担ってくれている大事な器官。腸内環境悪化が、ドロドロ血液、免疫力低下、肌トラブル、ストレスや花粉症などのアレルギー症状の原因になっているといわれています。従って、心の安定や健康な体をキープするには、腸内環境の改善が欠かせないワケですね。


そこで、腸内改善といえば、真っ先に思い浮かぶのがヨーグルト。ちなみに市販の牛乳から作られるヨーグルトの動物性乳酸菌は、腸に届くまでに多くが死滅してしまうそうです。一方、豆乳ヨーグルトの乳酸菌は植物性なので、動物性乳酸菌よりも生き抜く力が強く、よりたくさんの乳酸菌が腸まで届くようです。

100%植物性のヨーグルトを自作してみた

しかし、一つネックなのは、市販されているのはほとんどが牛乳で作られているものばかり。うちの近所のスーパーでは、プレーンの豆乳ヨーグルトは、残念ながら売られていませんでした。。。

では、自分で作ってしまえ！ということで、わりと簡単そうな方法でやってみたところ、あっさりできたので、それ以来ずっとこれを続けています。



材料

成分無調整有機豆乳　　１パック（９００ｍℓ）－ コップ１杯分　＝　７００mlくらい
オリゴ糖 　 　３０ｃｃ～５０ｃｃ
植物性乳酸菌　　　　 ラブレ　1本

作り方

１．　指が入れられるくらいの温度のお湯で紙パックの豆乳ごと温めます。10分くらい。
２．　中身が温まったら、植物性乳酸菌を豆乳パックに加えて混ぜます。
（紙パックの注ぎ口から注ぐだけでOK）
３．　同じく、注ぎ口からオリゴ糖を入れます。
４．　蓋をして、こぼれないように縦に振って、中身を混ぜます。
５．　ヨーグルトメーカーの中に入れます。
６．　人肌程度（３０～４０℃前後）で保温、丸１日～２日寝かせれば・・・、完成！
７．　固まったら冷蔵庫で冷やします。その後、常温にならしてから食べてます。

豆乳は、たんぱく質が６％超えているかどうかが目安で、タンパク質の量が多いほどしっかりと硬くなり、反対に少ないほど柔らかく飲むヨーグルトに近づいていきます。私のお気に入りは、めいらくスジャータの「有機豆乳」。

それと、オリゴ糖は、成分が濃い目のものがベターです。私はCOOPで売っていたこちらを愛用しています。






ヨーグルトメーカーは、ヨーグルトファクトリーのもの。amazonでポチ。








豆乳ヨーグルトは、材料に使う豆乳の種類によって、またメーカーによって、牛乳よりも味や出来上がりにかなり違いが現れます。いろいろ試してみるのも楽しいですよ。


今日みたいな休日には、１０時のおやつとして、自家製シリアルとともにいただくのも大好きです^^　もしうまくできなかったら、相談してくださいましな。









この本を読むと、肉食と牛乳由来の乳製品をとるのが怖くなる、、、
「病気にならない生き方」


花粉症でお悩みの方は、このサイトもご参考までに、、、
「1日2食で花粉症が治る」

万人受けするココアグラノーラレシピ＆食べる量が確実に減った件

好評のココアグラノーラ、ちょこっとアレンジバージョンを昨晩作ってみました。ココナッツロングを入れ、ドライフルーツは使ってないので、普通のビターなクッキーといった感じ。万人受けするグラノーラが出来た気がします。

材料

（作りやすい目安量）

★甜菜糖 　　            15〜20ｇ
★オートミール　　　　　　130ｇ
★純ココア　　　　　　　20-25g
★かぼちゃの種　　　　　　40ｇ
★ミックスナッツ（素焼き） 50g
★そば粉　　　　　　　　　   60ｇ
★ココナッツロング　　　20-30g
★スライスアーモンド（生）　35g

・豆乳　　　　　　　　　　　　大3
・米油　　　　　　　　　　　　大4
・メープルシロップ　　　　　 大2　



作り方


①下準備
オートミール：フードプロセッサーなどで細かくする
ミックスナッツ：同上
オーブン：130℃に余熱しておく

②ボウルに★をいれ、全体が混ざるように手で混ぜる。

③油→豆乳→メープルシロップをいれ、両手でしっかり混ぜる。

④オーブンシートの上に③を重ならないように広げ、
　　130度に予熱したオーブンで45分焼く。

⑤焼けたら取り出して、冷めたら手で好みの大きさにポキポキ割る。

＜自分メモ＞
ココナッツには「鉄分」や「カリウム」、「マグネシウム」などのミネラル分が豊富（カリウムには体内の余分な塩分を排出してむくみを抑える働き、鉄分は貧血予防、そしてマグネシウムは、筋肉疲労をやわらげる効果がある）。

また鉄分と一緒に貧血予防に働く「葉酸」も含まれるので、特に貧血もちの女性にお勧め、とのこと。




ハッキリ言って、一見普通のクッキーですが、蕎麦粉やオートミールが主原料なので、食物繊維が豊富で腹持ちがよく、癒し（耐ストレス）効果もあるおやつです。簡単にできるので、よかったら作ってみてくださ～い。

ちなみに1回でだいたいこれくらいの量ができる↓のですが。以前はこれを3日で食べちゃってたんですね。しかし、1日2食断食をやり始めてからは、1週間〜10日、もつようになりました。

どうやら、間違いなく胃が小さくなったようです。ところで、どうすれば胃が小さくなるのだろう？と調べてみたところ、、、

【胃を小さくする方法】

１．胃を一度空にしてその状態を維持する

→空腹感を我慢して胃を収縮させる。

２．胃を素通りする流動食を食べる

→胃が収縮し、その状態で安定するまで、胃にたまる固形物は避けてお粥など胃を素通りする柔らかい流動食を摂取する。

★胃を一度収縮させ安定させてしまえば、それまで感じていた空腹感はほとんど感じなくなる。また胃を小さくすることで、それまでよりも遙かに少ない食事で胃が満たされ、満腹感でそれ以上食べられなくなる。

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なるほど。つまり、一定の時間(私の場合は、食べたものが消化する18時間）食事を食べないようにし、朝食はお粥さん定食にしていると、必然的に胃が小さくなるワケですね。

断食ってスバラシイ！



おかげで、食費も減りましたし、「食欲」に脳が支配されなくなるので、日に日に精神的にも肉体的にもラクになっています。その分、良い食材にお金を回せたり、活動時間もさらに増え、脳や感覚も以前より冴えてきた気がしますし、なんだかいいこと尽くし。


狂った胃を一度リセットすることってほんとに大事なことですね。

今朝のランニング中に見たキレイな空